Molho de Pimenta com Frutas Amarelas

Versátil, bonito, cheiroso e apimentado no ponto que desejar. Esse molho pode ser usado numa salada de folhas, queijos e em carnes de porco.

Você precisará de:

- 02 mangas maduras;
- 02 maracujás - apenas a polpa coada;
- 03 laranjas - daquelas bem doces;
- pimenta jalapeño - importante ser in natura. Pode ser habanero laranja ou qualquer outra pimenta verde (para não alterar a cor);
- vinagre de cereal.

Pra fazer:

Retire a polpa das mangas, pique em cubos para facilitar quando for bater e coloque num recipiente com a polpa dos maracujás, o suco das laranjas, a jalapeño (dose aos poucos para saber o ponto de picância desejado - eu geralmente coloco entre quatro e seis e não retiro a placenta) e duas colheres de vinagre. Bata tudo num mixer ou liquidificador, coe e leve para ferver por cinco minutos - essa etapa é importante para esterilizar o molho, visto que a ideia é consumi-lo aos poucos. Guarde em vidros esterilizados e mande para geladeira. Dura muito tempo.

Textura ideal

Divirtam-se.