Burger de Frango

Dias atras resolvi fazer uma busca sobre burger de frango, uma opção boa e com menos calorias que os burgers tradicionais bovinos. Encontrei um blog que gostei muito e nele tinha uma receita interessante que me inspirou a fazer minha própria versão. Assim como no burger bovino que faço, eu tinha a ideia de fazer 100% carne, no máximo adicionar temperos. Resolvi usar peito de frango por ser mais fácil de limpar. Mas e a gordura que é tão importante para um burger belíssimo? Resolvi adicionando um pouco de azeite extra virgem. Então vamos a receita:

Ingredientes:

01 kg de peito de frango limpo;

01 alho espremido;

1/2 cebola ralada;

Salsa, cebolinha, manjericão e hortelã;

Sal;

Pimenta preta moída;

02 colheres de azeite extra virgem.

Modo de preparo:

Coloque o frango no processador de alimentos e bata até ficar parecido com carne moída; Adicione o alho, a cebola, um punhado de salsa, cebolinha, manjericão e hortelã bem batidos na faca, sal e pimenta a gosto e finalize com o azeite. Por fim, misture tudo para fica bem homogêneo. Pronto! Agora você pode moldar o burger no formato do pão que será utilizado. No meu caso, moldei redondo pois utilizei o tradicional pão redondo.

Burger moldado

Sugestão de preparo:

Molde 120 gramas no formato redondo. Aqueça uma frigideira boa, adicione um fio de azeite e doure os dois lados da carne - sempre com a frigideira fechada para cozinhar bem internamente. Adicione mussarela de búfala;

Escolha um bom pão de hambúrguer, corte-o ao meio, passe um pouco de manteiga e sele os dois lados numa frigideira até dourar;

Coloque o hambúrguer no pão, adicione rúcula e divirta-se.

Burger pronto

Eu harmonizei esse burger com uma Pilsen Tcheca (Bernard Lager), mas prefiro com uma American Amber Lager (Eisenbahn 5, Boston Lager, etc).

Obs. Aqui você pode acessar o blog da Dani e ver a receita do hambúrguer de frango dela.

Aproveitem!

Ricardo